COVID-19: Top 11 thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch

Khi tôi viết bài này, dịch Covid-19 đang diễn biến rất phức tạp cả trong nước và thế giới. Toàn cầu đã vượt mốc 18 triệu ca nhiễm Covid-19, Việt Nam cũng đã trên 600 ca nhiễm và xuất hiện những trường hợp tử vong đầu tiên.

Trong tâm thế: “Chống dịch như chống giặc”, chúng ta cần chuẩn bị sẵn sàng kiến thức để phòng chống dịch covid-19 tốt nhất có thể.

Giá khẩu trang tăng phi mã, thực phẩm cũng tăng cao. Tâm lý người dân không ổn định tạo điều kiện cho những gian thương lợi dụng. Tôi thấy mọi người tìm mua khẩu trang, dung dịch sát khuẩn rất nhiều nhưng lại rất ít quan tâm đến việc nâng cao sức đề kháng. Mọi người phải lưu ý, điều quan trọng không kém trong một trận chiến với virus là việc tăng cường hệ miễn dịch của bạn.

Tôi xin gửi đến bạn đọc 11 loại thực phẩm phổ biến giúp nâng cao hệ miễn dịch phòng chống covid-19 hiệu quả.

1. Trái cây có múi

Vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó làm tăng việc sản xuất tế bào bạch cầu. Đây là chìa khóa để chống lại nhiễm trùng.

Vitamin C được tìm thấy rất nhiều trong quả có múi:

• bưởi
• cam
• quýt
• chanh

Vì cơ thể bạn không sản xuất hoặc dự trữ vitamin, do vậy bạn nên bổ sung vitamin C hàng ngày. Hầu như tất cả các loại trái cây họ có múi đều có nhiều vitamin C. Nay ăn cam, mai ăn quýt, kìa ăn chanh sẽ rất đa dạng đúng không?

2. Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ rất giàu vitamin C, chứa gấp đôi vitamin C so với cam quýt. Chúng cũng là một nguồn beta carotene phong phú. Bên cạnh việc tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, vitamin C và beta carotene giúp giữ cho đôi mắt và làn da của bạn khỏe mạnh.

3. Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin A, C và E, chất chống oxy hóa và chất xơ. Nó là một trong những loại rau tốt nhất cho sức khỏe mà bạn có thể dùng thường xuyên. Tuy nhiên, không nên xào, nấu ở nhiệt độ quá cao và thời gian dài sẽ làm mất chất dinh dưỡng, vitamin cũng như chất chống oxy hóa.

4. Tỏi

Từ thời xưa, ông cha ta đã nhận ra tỏi có thể chống lại nhiễm trùng. Tỏi cũng có thể giúp giảm huyết áp và làm chậm quá trình xơ cứng động mạch [1]. Các đặc tính tăng cường miễn dịch của tỏi đến từ nồng độ cao các hợp chất chứa lưu huỳnh, chẳng hạn như allicin.

Lưu ý: Khi sử dụng tỏi, hãy nên nhai dập tỏi trước khi nuốt hoặc làm dập bên ngoài. Ăn tỏi nguyên tép hiệu quả rất thấp.

5. Gừng

Gừng là một thành phần khác nhiều người tìm đến sau khi bị bệnh. Gừng có thể giúp giảm viêm, giảm đau họng, buồn nôn. Gừng cũng có đặc tính làm giảm cholesterol [2].

6. Rau chân vịt

Rau chân vịt chứa nhiều vitamin C. Nó còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và beta carotene, có thể làm tăng khả năng chống nhiễm trùng của hệ thống miễn dịch. Tương tự như bông cải xanh, rau chân vịt tốt nhất cho sức khỏe khi được nấu càng ít càng tốt để giữ được chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, chế biến nhẹ giúp tăng cường vitamin A và cho phép các chất dinh dưỡng khác được giải phóng từ axit oxalic.

Có thể bạn muốn đọc: 7 lợi ích vàng của thanh long: Chống oxy hóa & Vitamin

7. Hạnh nhân

Vitamin E là chìa khóa cho hệ miễn dịch khỏe mạnh. Đây là một loại vitamin tan trong chất béo, có nghĩa là nó cần sự có mặt của chất béo để được hấp thụ tối đa. Các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, chứa đồng thời vitamin E và chất béo lành mạnh. Khoảng 46 hạt hạnh nhân nguyên vỏ, cung cấp gần 100% lượng vitamin E được khuyến nghị hàng ngày.

8. Nghệ

Curcumin giúp giảm tổn thương cơ do tập thể dục, là chất chống viêm trong điều trị cả viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp.
Lưu ý: Sử dụng bột nghệ tốt hơn cả dùng curcumin nguyên chất được chiết xuất từ nghệ trong việc tăng cường sức khỏe. Curcumin nguyên chất chỉ cần thiết khi bạn thực sự cần dùng một lượng lớn. Vì vậy, không nên lãng phí tiền vào những công dụng trên trời dưới biển được quảng cáo về curcumin. Thiên nhiên luôn mang đến sự hài hòa nhất trong mọi vật.

9. Trà xanh

Cả trà xanh và đen đều chứa flavonoid, một loại chất chống oxy hóa. Trong đó trà xanh thực sự vượt trội với Epigallocatechin Gallate (EGCG – chất mà hay được quảng cáo trên truyền hình đấy) là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ khác. EGCG đã được chứng minh là tăng cường chức năng miễn dịch. Quá trình lên men trà đen trong thời gian dài khiến phá hủy rất nhiều EGCG. Mặt khác, trà xanh được hấp và không lên men, do đó EGCG được bảo toàn.

Trà xanh cũng là một nguồn axit amin L-theanine tốt. L-theanine có thể hỗ trợ sản xuất các hợp chất chống vi trùng trong các tế bào T của cơ thể.

Lưu ý: Đừng phí tiền khi mua những chế phẩm chiết xuất hoạt chất trong trà xanh thành viên uống, chi bằng sử dụng đều đặn, mỗi ngày một ít trà xanh. Tự làm hoặc mua các sản phẩm chè xanh làm sẵn, còn khỏe tự pha uống cho sảng khoái, lấy cái mà nhâm nhi.

10. Đu đủ

Đu đủ chứa tới 224% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày trong một quả. Đu đủ cũng có một loại enzyme tiêu hóa gọi là papain (một loại protease enzyme phân giải protein) có tác dụng chống viêm.

Thêm xíu kiến thức ngoài: Do có papain giúp làm mềm thịt nên chúng ta mới hay dùng đu đủ để hầm thịt cho nhanh mềm. Trong dứa chứa bromelain cũng có vai trò tương tự.

Đu đủ có lượng kali , vitamin B và folate dồi dào, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn.

11. Nhụy hoa nghệ tây (Saffron)

Đây là loại gia vị khá đắt đỏ ở vùng Trung Đông, được dân bản địa sử dụng thường xuyên hàng ngày với nhiều lợi ích nâng cao sức khỏe đã được chứng minh. Ở Việt Nam tôi cũng đã thấy có đơn vị nhập khẩu chính ngạch, các bạn tìm hiểu kỹ càng, đừng ham rẻ vì saffron rất hay bị gian thương làm giả, thêm hóa chất tạo màu.

Các chất chống oxy hóa của nhụy hoa nghệ tây đáng chú ý bao gồm: crocin, crocetin, safranal và kaempferol [3].

Crocin và crocetin là các sắc tố caroten cho màu đỏ của nghệ tây. Cả hai hợp chất đều có tác dụng chống trầm cảm, bảo vệ các tế bào não, kháng viêm, giảm sự thèm ăn và hỗ trợ giảm cân [3],[4]. Kaempferol được tìm thấy trong cánh hoa nghệ tây. Hợp chất này có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như giảm viêm, đặc tính chống ung thư và trầm cảm [3],[5].

Hãy đọc thêm bài viết: Virus corona có lây nhiễm qua thực phẩm không?

KẾT LUẬN:
Việc nâng cao hệ miễn dịch là rất quan trọng đối với việc phòng chống virus nói chung và dịch covid-19 nói riêng. Cùng với đó là luôn rửa tay, vệ sinh cá nhân sạch sẽ. Khi có bất cứ triệu chứng nào của covid-19, hãy đeo khẩu trang và đến bệnh viện tiến hành khám riêng. Chia sẻ bài viết này đến cộng đồng và cùng nhau đẩy lùi covid-19.

Tài liệu tham khảo

Các nguồn tài liệu trong bài viết đều là nguồn khoa học tin cậy trên thế giới.

[1] The National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH)

[2] Al-Noory AS, et al. (2013). Antihyperlipidemic effects of ginger extracts in alloxan-induced diabetes and propylthiouracil-induced hypothyroidism in (rats). DOI:
doi.org/10.4103/0974-8490.112419

[3] M. R. Khazdair, M. H. Boskabady, M. Hosseini, R. Rezaee, and A. M Tsatsakis, “The effects of Crocus sativus (saffron) and its constituents on nervous system: A review.,” Avicenna J. phytomedicine, vol. 5, no. 5, pp. 376–91.

[4] N. Abedimanesh, S. Z. Bathaie, S. Abedimanesh, B. Motlagh, A. Separham, and A. Ostadrahimi, “Saffron and crocin improved appetite, dietary intakes and body composition in patients with coronary artery disease,” J. Cardiovasc. Thorac. Res., vol. 9, no. 4, pp. 200–208, Dec. 2017.

[5] A. Y. Chen and Y. C. Chen, “A review of the dietary flavonoid, kaempferol on human health and cancer chemoprevention,” Food Chemistry, vol. 138, no. 4. pp. 2099–2107, 15-Jun-2013.